石磨面粉機械的研磨主要是采用輥式研磨機，其主要構(gòu)件是一對以不同速度相向旋轉(zhuǎn)的磨輥，兩磨輥間軋距很小，在0.07-1.2mm間，根據(jù)面粉機的類型而定。石磨面粉機械磨輥表面拉成齒數(shù)和齒角不同的磨齒。通過液壓裝置調(diào)整兩個磨輥的軋距，兩磨輥在相向旋轉(zhuǎn)過程中，完成對麥粒及各種在制品的研磨。研磨系統(tǒng)直接決定著面粉的質(zhì)量。

　　石磨面粉機械磨齒斜度對研磨效果的影響如下：磨齒斜度增大，磨齒交叉點之間的間隔小，交叉點多。因此，物料在研磨時遭到的剪切時機增加，麥皮容易切碎，獲得的產(chǎn)品質(zhì)量較次。而石磨面粉機械當(dāng)研磨干而硬的小麥時，為防止麥皮過碎，應(yīng)比研磨軟而濕的小麥所采用的磨齒斜度要小。

　　石磨面粉機械的磨面系統(tǒng)的動力主要在主軸上，其配件排列順序有軸承蓋、向心球軸承、軸承墊、推力球軸承和向心球軸承。而分離系統(tǒng)安裝在主軸上的刷子的上方，它是用刀片切割和高速氣流的沖擊、碰撞雙重粉碎功能于一體，能同時完成微粒分選和加工。磨面系統(tǒng)中的碾磨系統(tǒng)由裝在主軸上的彈簧、彈簧墊、內(nèi)磨頭、調(diào)整螺母和外磨頭組成。

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