所謂石磨面粉，就是用石磨面粉機加工出來，不加任何添加劑的面粉。石磨面粉機采用科學勾槽的麥飯石作磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨，石磨轉速只有每分鐘18轉～25轉，溫度為18℃～20℃，小麥胚芽油、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E、膳食纖維等營養(yǎng)物質得以保留。因此，石磨面粉呈略帶微黃的乳白色，這是面粉正宗的顏色。