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石磨面粉機低速研磨面粉營養(yǎng)成分仍在
發(fā)布時間:2017-05-27 11:58:39 網(wǎng)站來源:泰興糧機 點擊:
傳統(tǒng)面粉機一般采用鋼磨輥精研細磨,磨粉機的運轉(zhuǎn)速度快、溫度高。一般速度為每分鐘500轉(zhuǎn)左右,研制出來的面粉更是燙手。而石磨面粉都采用低速研磨,電機帶動石磨轉(zhuǎn)動速度每分鐘只有20轉(zhuǎn)左右,溫度低,這樣不會使淀粉因高溫熟化煳化,蛋白質(zhì)面筋面性沒有改變,維生素微量元素不被破壞,營養(yǎng)成分仍然存在。另外,因為石磨中含多種礦物質(zhì)微量元素,在石磨面粉機和小麥自然摩擦中,礦物質(zhì)營養(yǎng)元素也會進入面粉中,營養(yǎng)更豐富。
石磨面粉機加工的石磨面粉顏色一般會出現(xiàn)微黃色,因為含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維;而普通面粉會是純白色,因為其上述營養(yǎng)物質(zhì)含量不如石磨面粉。做食品時,石磨面粉比較筋道,還有一股麥香的味道。石磨面粉機低速研磨面粉營養(yǎng)成分仍在。
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