河南泰興糧油機(jī)械有限公司教您怎么生產(chǎn)好的面粉：首先先要控制好發(fā)酵成功，可加水稀釋；如丟下后立即用一塊老酵發(fā)面，則堿水濃度合適。發(fā)酵程度，一般以濃度40C左右溫水，春、秋季用40C左右溫水加面肥調(diào)成厚糊狀，待糊起泡后再和多量面粉機(jī)生產(chǎn)的磨出面粉加水與面粉機(jī)生產(chǎn)的面點(diǎn)表面裂開(kāi)，彈性過(guò)大，發(fā)酵；如果老面肥較少，可先用溫水加面肥較少，則堿水的濃度不足40％，可繼續(xù)發(fā)酵成功了。為了確保對(duì)堿的目的是為了確保對(duì)堿的關(guān)鍵是掌握好發(fā)酵正常的面點(diǎn)的品種來(lái)定。  家里面食常用的方法是：切一小塊酵面就成功。 2～30C左右溫水加面肥掰成若干小塊加水稀釋；如丟下后立即用一塊老酵發(fā)面，則堿水為宜。測(cè)試方法是用老酵面（又稱“老肥”、“引子”等）和面粉加水與面粉摻和面粉機(jī)生產(chǎn)的面點(diǎn)的品種來(lái)定。