1、石磨面粉加工設(shè)備本身的質(zhì)量。不同規(guī)格和質(zhì)量的面粉機，生產(chǎn)出來的石磨面粉品質(zhì)是不同的。般來說，面粉機組生產(chǎn)的面粉比單機設(shè)備石磨面粉品質(zhì)穩(wěn)定。

　　2、操作水平。不同的操作水平，對石磨面粉品質(zhì)有很大的影響。

　　3、設(shè)備維護和保養(yǎng)。石磨面粉加工設(shè)備在使用過程中也需要經(jīng)常維護和保養(yǎng)，更換零部件。

　　4、石磨面粉加工設(shè)備的參數(shù)配置要求人員在熟練設(shè)備基本操作的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格遵守機械使用規(guī)范，設(shè)置好相關(guān)的參數(shù)。比如打板扭轉(zhuǎn)較大，物料被推進的速度快，在機內(nèi)滯留時間短，受打擊作用弱，灰分率會降低。

　　5、石磨面粉加工設(shè)備原料的bai品質(zhì)原料質(zhì)du量越好，一般加工出來的成品質(zhì)量zhi也就越dao好，在加工小麥的過程中，zhuan要注意比較小麥的硬度。如果硬度高的話，其脆性大，生產(chǎn)中產(chǎn)生的碎麥就會較多，軟麥則與之相反，水分含量高，麥粒強度大，打麥過程中產(chǎn)生的碎麥少，要多加注意。 

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