其實(shí)，在石磨面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)中，物料需要在石磨面粉加工設(shè)備的磨盤(pán)上快速通過(guò)，在經(jīng)過(guò)磨盤(pán)的多次碾壓之后，生成一定的細(xì)粉數(shù)量，從而達(dá)到制粉的效果。在此過(guò)程中，要根據(jù)裝置的要求，設(shè)置相應(yīng)的磨盤(pán)回轉(zhuǎn)速度，以獲得一個(gè)合適的物料停留時(shí)間。另外，還要考率石磨面粉機(jī)磨盤(pán)間的摩擦力、物料內(nèi)部的摩擦力，以及磨盤(pán)和磨輥之間的結(jié)構(gòu)形式。

　　現(xiàn)有的自動(dòng)化石磨面粉加工設(shè)備，其磨盤(pán)機(jī)構(gòu)一般由上壓盤(pán)和下磨盤(pán)構(gòu)成。這種磨盤(pán)機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，使用時(shí)存在一些不足之處：一是不能將小麥、玉米等糧食中含有的硬質(zhì)雜粒從磨面移走，導(dǎo)致下磨盤(pán)磨損嚴(yán)重；二是下磨盤(pán)為一體結(jié)構(gòu)，當(dāng)局部磨損嚴(yán)重時(shí)，只能整體更換，更換成本較高。

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